Μπάρμαν με πτυχίο Δημοσίου

Επαγγελματίας μπάρμαν και μάλιστα με τη σφραγίδα του Δημοσίου! Το ΙΕΚ Αριδαίας, «το πιο μοντέρνο ΙΕΚ της χώρας», αποτελεί το πρώτο δημόσιο ΙΕΚ που προσφέρει επαγγελματική κατάρτιση σε μια ειδικότητα η οποία διδασκόταν μόνο εμπειρικά.

Μιλώντας στην «Espresso» ο Γεώργιος Γιόρτσος, διευθυντής του ΙΕΚ Αριδαίας, αναλύει τους λόγους που τον οδήγησαν σε αυτή την πραγματικά πρωτοποριακή πρωτοβουλία. «Βρίσκομαι από το Σεπτέμβριο στη διεύθυνση του ΙΕΚ Αριδαίας και συλλογικά κάνουμε μια προσπάθεια να το εκσυγχρονίσουμε και να το μεγαλώσουμε, λαμβάνοντας πάντα υπόψη και τις τοπικές ιδιαιτερότητες της περιοχής. Η επιλογή της ειδικότητας επήλθε πολύ φυσιολογικά, κατόπιν όμως ωρίμου σκέψεως και συζήτησης. Η περιοχή μας έχει αυξάνουσα τουριστική ανάπτυξη και κίνηση και άρα μεγάλη ζήτηση για ανάλογες ειδικότητες» αναφέρει ο ίδιος, τονίζοντας ότι τα περίφημα Λουτρά της Αριδαίας, το Καϊμακτσαλάν αλλά και η γειτνίαση με την πόλη της Θεσσαλονίκης εγγυώνται την τουριστική βιωσιμότητα της περιοχής.

Αν και παραδέχεται ότι μια ανάλογη απόφαση ενέχει σίγουρα και κάποιο ρίσκο, δίχως δεύτερη σκέψη δηλώνει: «Θέλαμε να δώσουμε την ευκαιρία σε άτομα χωρίς οικονομική επιφάνεια να μπορέσουν να αποκτήσουν μια ειδικότητα που προσφέρεται μονάχα σε ιδιωτικά ΙΕΚ. Στόχος μας είναι ο επαγγελματισμός σε ένα επάγγελμα που λίγο πολύ το έχουν ασκήσει ή γνωρίσει όλοι οι νέοι και η ακεραιότητα στις αποκτούμενες επαγγελματικές δεξιότητες, ιδιαίτερα σε ένα χώρο όπου ο επαγγελματίας bartender απουσιάζει».

Το ενδιαφέρον που εκδηλώνεται είναι ήδη μεγάλο, παρ’ όλο που βρισκόμαστε στο μέσο της χρονιάς, που αδιαμφισβήτητα είναι μια δύσκολη περίοδος. Τα σχέδια του ΙΕΚ Αριδαίας περιλαμβάνουν τη δημιουργία ενός τμήματος δεκαπέντε έως και είκοσι πέντε ατόμων, αν και ο κ. Γιόρτσος δεν αποκλείει να αιτηθούν στο υπουργείο Παιδείας και για δεύτερο τμήμα αν χρειαστεί. Η διδακτική προσέγγιση της ειδικότητας Υπαλλήλου Bar περιλαμβάνει και θεωρητική κατάρτιση και πρακτική προσέγγιση και μαθητεία. «Το υπάρχον διδακτικό προσωπικό του ΙΕΚ -εξηγεί ο διευθυντής του ΙΕΚ- επαρκεί πλήρως για το πρώτο, το οποίο περιλαμβάνει μαθήματα τουρισμού, επικοινωνίας και επιχειρηματικότητας, ενώ για το εργαστηριακό κομμάτι οι σπουδαστές θα μαθαίνουν την ειδικότητα επί το έργον από εμπειροτέχνες ανθρώπους, όπως μπάρμαν με πολλά ένσημα στην ειδικότητα, που αποδεδειγμένα έχουν εμπειρία».

Στόχος του ΙΕΚ Αριδαίας είναι η επαγγελματική κατάρτιση νέων που είτε ασκώντας το εν λόγω επάγγελμα ήδη ως βασική ή δευτερεύουσα εργασία είτε από μηδενική βάση «επιθυμούν να καταρτιστούν σε επαγγελματικό επίπεδο ώστε με το πέρας των σπουδών να έχουν γνώσεις και δεξιότητες όχι απλώς bartender, αλλά και του επιχειρείν στο χώρο αυτό. Θέλουμε να υπάρχει ουσιαστική κατάρτιση στο αντικείμενο». ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΤΣΑΒΡΙΑΣ