Σωτήρια η μείωση του αλατιού στα τρόφιμα

Η ελάτωση, ακόμη και μικρή, της ποσότητας του αλατιού που τρώμε θα μείωνε τα κρούσματα καρδιακών νόσων, εγκεφαλικών και εμφραγμάτων όσο και η μείωση του καπνίσματος, της παχυσαρκίας και των επιπέδων της χοληστερίνης.

Αυτό συμπεραίνουν επιστήμονες οι οποίοι υπογράφουν στην επιθεώρηση «Τhe Νew Εngland Journal of Μedicine» μια έκθεση που μπορεί να οδηγήσει στην εντατικοποίηση των προσπαθειών των αρχών δημόσιας υγείας με στόχο να περιορίσουν οι Αμερικανοί το αλάτι στη διατροφή τους. Αν όλοι κατανάλωναν μισό κουταλάκι του γλυκού λιγότερο αλάτι την ημέρα, θα είχαμε από 54.000 έως 99.000 λιγότερα εμφράγματα κάθε χρόνο και από 44.000 έως 92.000 λιγότερους θανάτους, σύμφωνα με τη μελέτη που διεξήγαγαν επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Σαν Φρανσίσκο, του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου Στάνφορντ και του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου Κολούμπια. Οι αρχές
Η έκθεση δημοσιεύεται σε μια περίοδο που οι αμερικανικές υγειονομικές αρχές εξετάζουν πολιτικές με στόχο να πιέσουν τις εταιρείες τροφίμων να μειώσουν το αλάτι στα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία περιέχουν μεγάλο μέρος του αλατιού που τρώνε οι Αμερικανοί. Την περασμένη εβδομάδα, ο Δήμος της Νέας Υόρκης ανακοίνωσε μια πρωτοβουλία στο πλαίσιο της οποίας κάλεσε τους κατασκευαστές τροφίμων και τις αλυσίδες εστιατορίων να μειώσουν το αλάτι στα προϊόντα τους κατά 25% μέσα στα πέντε επόμενα χρόνια σε όλη τη χώρα. Η Καλιφόρνια, σύμφωνα με μία από τους συγγραφείς της μελέτης, την Κίρστεν Μπίμπινς-Ντομίνγκο, καθηγήτρια Ιατρικής και Επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στο Σαν Φρανσίσκο, ενδέχεται να επιβάλλει όρια στην περιεκτικότητα σε αλάτι των τροφίμων που αγοράζει η Πολιτεία για σχολεία, φυλακές και άλλα δημόσια ιδρύματα.

Μια επιτροπή διορισμένη από το Ινστιτούτο Ιατρικής της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών πρόκειται να εκδώσει σύντομα έκθεση στην οποία θα κάνει συστάσεις για τη μείωση της πρόσληψης αλατιού και θα αναφέρει τι μπορούν να κάνουν προς την κατεύθυνση αυτή η κυβέρνηση και οι εταιρείες. Επίσης, η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDΑ) εξετάζει αν θα αλλάξει τον χαρακτηρισμό του αλατιού- από συμπλήρωμα τροφίμων που θεωρείται εν γένει ασφαλές, θα το κατατάξει σε μια κατηγορία που απαιτεί από τις εταιρείες να δίνουν στους καταναλωτές περισσότερες πληροφορίες και να τους προειδοποιούν για υψηλά επίπεδα αλατιού στο φαγητό. ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΠΑΝΩ ΣΤΗ ΦΩΤΟ για να διαβασετε τις λεπτομέρειες - ΤΑ ΝΕΑ